비엔나의 일기장

​​​천연 향료의 종류 향료의 종류는 크게 나누자면 천연 향료와 합성 향료 두개로 나뉘어진다. 이번 포스팅 시리즈에서는 천연 향료에 대해서 다뤄보려고 한다. 천연 향료를 크게 두개로 나누면 동물성, 식물성으로 나눌 수 있다. ​1. 식물성 천연향료 우리가 시중에서 널리 사용하는 천연향료는 100% 식물성 천연향료라고 보면 된다. 2번 동물성 천연향료에서 설명할테지만 우리가 얻을 수 있는 동물성 천연향료는 극히 제한되어있다. 식물성 천연향료는 이름 그대로 식물에서 얻을 수 있는 향료로, 추출법에 따라 그 향취와 성상이 다양하다. 같은 식물에서 뽑아냈음에도 추출 방식에 따라 구성 성분, 비율이 천차 만별이다. 향취는 말할 것도 없다. 천연 향료가 만들어지는 과정, 그 추출법에 대해서는 기회가 된다면 나중 포..